A cenoura: uma raiz que surpreende.

Pertencente ao grupo das raízes, a cenoura é fonte de um antioxidante, o Betacaroteno. Esta substância exerce um papel protetor importante: ela neutraliza entre as células do corpo os radicais livres, que quando em excesso, pode provocar um efeito toxico no organismo, gerando problemas futuros à saúde. A cenoura também é rica em Vitamina A, que contribui para o bom funcionamento da visão. Outras características nutricionais devem ser citadas como: vitaminas do complexo B, vitamina C, fósforo, cálcio, potássio e sódio. Além, da visão, a cenoura contribui para o bom funcionamento da pele, das mucosas e dos cabelos. Ajuda na formação dos ossos e dos dentes. Auxilia na regulação do sistema nervoso e do aparelho digestivo. Está raiz se torna versátil na cozinha, pode ser consumida de diversas formas: em saladas, bolos, pães, sucos, purê, suflê, farofa, sopas ou ainda cozida, grelhada, salteada e até mesmo crua. Não sendo dispensável a apresentação da mesma: ralada, em rodelas, tiras ou cubos.

Fonte: BRASIL, Ministério da Saúde. Caminhos da Comida de Verdade: da terra à mesa, a cenoura surpreende. 2022. Blog EU QUERO Me alimentar melhor. Disponível em: https://www.gov.br/saude/pt-br/assuntos/saude-brasil/eu-quero-me-alimentar-melhor/noticias/2022/caminhos-da-comida-de-verdade-da-terra-a-mesa-a-cenoura-surpreende. Acesso em: 27 mar. 2022.