A Importância da ingestão de carboidratos para o organismo.

Os carboidratos, conhecidos popularmente por açúcares, constituem a classe de biomoléculas mais abundante da face da terra. Sua oxidação é o principal meio utilizado para o abastecimento energético do nosso organismo e uma alimentação com déficit desse macronutriente pode ocasionar riscos de sintomas como a fraqueza, irritabilidade e até mesmo a depressão.

Os carboidratos podem ser simples ou complexos. Os carboidratos simples são conhecidos por serem moléculas menores, e por isso, normalmente são digeridos e absorvidos de forma mais rápida no intestino. O açúcar de mesa, mel, o leite e o as frutas são exemplos de alimentos que apresentam os carboidratos simples.

Já os carboidratos complexos, formados por vários carboidratos simples, levam mais tempo para serem digeridos e absorvidos devido os mesmos serem degradados em carboidratos simples antes do processo de absorção. Com base nessas informações, o 2° período do curso, realizou a elaboração de um guia de postagens enfatizando as propriedades na ingestão de carboidratos para o nosso organismo:

Além disso, os carboidratos complexos, presentes em alimentos como arroz, massas, pães, batata e mandioca, contribuem para o aumento da saciedade já que sua ingestão e absorção é mais lenta. E não podemos deixar de falar das fibras, que nada mais é do que carboidratos complexos. As fibras possuem também um papel muito importante em nosso organismo, pois além de ajudar na manutenção das funções gastrointestinais e aumentarem a saciedade, também fazem com que a glicose presente nos alimentos seja absorvida de forma mais lenta, evitando que ocorra o aumento da glicemia sanguínea. Alimentos ricos em fibras são verduras, legumes, frutas, feijões e cereais integrais.

Referências:

FRANCISCO JUNIOR, Wilmo E.. Carboidratos: Estrutura, Propriedades e Funções. Química

Nova na Escola, Santa Catarina, n. 29, p. 8-13, ago. 2008.

MAHAN, L. Kathleen; ESCOTT-STUMP, Sylvia; RAYMOND, Janice L.. Krause : alimentos, nutrição e dietoterapia. 13. ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2012

PIGIONI, Vanessa Batista. Os carboidratos e sua importância para o corpo humano. 2019. Colaboração: Bruna Silvestre Françoso e Natália Belém Orientadas pela docente: Dra. Paula Garcia Chiarello. Disponível em: https://sites.usp.br/rema/os-carboidratos-e-sua-importancia-para-o-corpo-humano/. Acesso em: 16 jan. 2020.