Alimentos imperfeitos...

Os alimentos imperfeitos muitas das vezes são deixados de lado, por conta de sua aparência. Isso é muito comum, pois escolhemos nosso alimento pela sua estética. Muitos estabelecimentos e consumidores só aceitam frutas, legumes e verduras se estiverem seguindo o padrão estabelecido, ou seja, estarem perfeitos na aparência. Com isso o resultado é que toneladas de alimentos saudáveis acabam indo parar no lixo, causando um enorme desperdício.

Agora vem a pergunta, alimentos imperfeitos apresentam diferença nutricional? A resposta é não, pois essas imperfeições que fazem com que o alimento tenha um tamanho, textura ou forma diferente dos demais não interferem no fator nutricional. Isso porque não é o aspecto físico que determina a concentração de nutrientes.

Uma observação importante, alimentos imperfeitos são aqueles que fogem do padrão estético, ou seja, tem deformações especificas, como uma cenoura de tamanho diferente das demais. Agora as alterações na aparência causadas por micro-organismos ou doenças, podem reduzir os números de nutrientes dos alimentos e/ou torna-los impróprios para o consumo.

VOCÊ SABIA? Existem projetos no Brasil e em outros países que pegam os alimentos imperfeitos e vendem pela metade do preço ou apenas oferecem para famílias cadastradas a ONG.

Fonte: HORTIFRUTI. Feios, mas com os mesmos nutrientes: conheça os alimentos imperfeitos. 2019. Saber & Saúde- Blog. Disponível em: https://saberhortifruti.com.br/alimentos-imperfeitos/. Acesso em: 23 maio 2021.