Os benefícios ao organismo garantido pela ingestão dos lipídeos.

A gordura (ou lipídeos) é um elemento de grande importância na alimentação humana devido as suas propriedades nutricionais, funcionais e organolépticas. A ingestão excessiva de óleos e gorduras se caracterizam como um prejuízo a saúde, já a ingestão adequada dos mesmos garante inúmeros benefícios ao organismo:

PARA SABER MAIS: Os lipídeos são as biomoléculas mais calóricas, apesar dos carboidratos serem bem mais eficazes na produção de energia. O metabolismo energético dos lipídeos acontece, portanto, secundariamente ao dos carboidratos, o que torna os lipídeos, conhecidos como triglicerídeos, as principais biomoléculas de reserva energética. Pra se ter uma ideia, uma grama de lipídeo contém cerca de 9 calorias de energia, mais que o dobro da capacidade armazenadora de energia dos carboidratos e proteínas (que em uma grama contém cerca de 4 calorias de energia).

Os nutrientes consumidos em excesso, que não são gorduras (como os açucares), são transformados rapidamente em gordura para também serem armazenados. Dessa forma, a gordura funciona como principal depósito do excesso de energia alimentar.

Assim, como os carboidratos, a utilização dos lipídeos como combustível poupa proteínas para suas importantes funções de síntese e reparo dos tecidos.

Referências:

CÍRICO, Diogo. O que são e qual a importância dos lipídios para o corpo humano. Disponível em: https://blog.gsuplementos.com.br/o-que-sao-e-qual-a-importancia-dos-lipidios-para-o-corpo-humano/. Acesso em: 30 jan. 2021.

OS LIPÍDIOS E SUAS PRINCIPAIS FUNÇÕES. Barueri: Food Ingredients Brasil, v. 17, n. 37, 2016. Disponível em: https://revista-fi.com.br/revista/79/mobile/index.html#p=14. Acesso em: 30 jan. 2021.