Benefícios da ingestão de proteínas para o organismo.

As proteínas são nutrientes essenciais para o bom funcionamento do corpo e para a manutenção da qualidade de vida. Os benefícios primários das proteínas no organismo incluem funções estruturais, enzimáticas, hormonais, imune e de transporte. Além disso, as proteínas podem ser utilizadas como fonte de energia, lógico quando exigida pelo nosso organismo.

Contudo, é necessário que seu consumo seja equilibrado, pois o excesso em longo prazo, pode sobrecarregar o sistema renal. De acordo com as recomendações atuais, um individuo adulto saudável necessita de 0,8g de proteína por quilograma de peso corporal, ou seja, para obtenção dessa quantidade de proteínas, as proteínas dietéticas deverão corresponder a 10%-15% das calorias totais. As necessidades de proteínas variam de acordo com ciclo de vida e pode aumentar em períodos de estresse e doenças.

Os alimentos ricos em proteínas são obtidos principalmente da carne ou de alimentos de origem animal: peixes, ovos, laticínios, como queijo e soro do leite, carne vermelha, aves, como galinhas, perus e codornas. A maioria dos alimentos vegetais é fonte relativamente pobre de proteína, com exceções das leguminosas (como soja, grão-de-bico, lentilha, feijões).

A proteína é inclusa em várias preparações culinárias presentes nas refeições, e no caso dos brasileiros, a combinação do arroz e feijão é uma excelente fonte de proteína (assunto que será abordado em breve no blog).

Referências:

MAHAN, L. Kathleen; ESCOTT-STUMP, Sylvia; RAYMOND, Janice L.. Krause : alimentos, nutrição e dietoterapia. 13. ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2012.

SCATONE, Natalia Knoll. Qual a importância da proteína no nosso organismo?. 2020. Nutricionista da Fundação Pró-Rim. Disponível em: https://www.prorim.org.br/blog-artigos/qual-a-importancia-da-proteina-no-nosso-organismo/. Acesso em: 23 jan. 2021.

YOKOMIZO, Livia Yumi. SAIBA MAIS SOBRE AS PROTEÍNAS. Nutricionista do Hospital Alemão Oswaldo Cruz. Disponível em: https://www.hospitaloswaldocruz.org.br/prevencao-e-saude/palavra-especialista/saiba-mais-sobre-as-proteinas#:~:text=Devemos%20seguir%20a%20recomenda%C3%A7%C3%A3o%20da,15%25%20das%20necessidades%20cal%C3%B3ricas%20di%C3%A1rias. Acesso em: 23 jan. 2021.