Conhecendo fontes saudáveis de gordura...

Os lipídios alimentares tem sido negativamente associado à saúde. A atribuição do papel negativo dos lipídios é devido a sua alta densidade calórica (9Kcal/gramas), e por certos tipos de gorduras serem associadas ao risco de doenças cardíacas, em razão de suas habilidades em modular as concentrações do LDL-colesterol (colesterol ruim) no sangue.

Entretanto, os lipídios são substâncias de extrema importância para diversas funções realizadas no organismo humano. A partir disso, iremos aborda os tipos de ácidos graxos presentes nos alimentos e seus efeitos no corpo humano, demonstrando as melhores fontes de gordura para sua alimentação:

PARA SABER MAIS: Você sabia que os lipídeos podem ser classificados de acordo com à essencialidade? Isso mesmo, os chamados ácidos graxos essenciais, são aqueles que não são sintetizados pelo nosso organismo, necessitando ser obtidos pela alimentação. O ácido linoleico (Ômega 6) e o ácido linolênico (Ômega 3) são exemplos.

Já aqueles ácidos graxos que são sintetizados e armazenados no organismo são chamados de não essenciais.

Referências:

BRASIL, Ministério da Saúde. Conhecer fontes saudáveis de gordura ajuda a manter boa forma e a controlar colesterol. 2013. Blog da Saúde. Disponível em: http://www.blog.saude.gov.br/index.php/promocao-da-saude/31929-conhecer-fontes-saudaveis-de-gordura-ajuda-a-manter-boa-forma-e-a-controlarcolesterol. Acesso em: 01 fev. 2021.

COZZOLINO, Silvia Maria Franciscato; COMINETTI, Cristiane. Bases Bioquímicas e Fisiológicas da Nutrição: nas diferentes fases da vida, na saúde, na doenças. Barueri, SP: Manole, 2013.

MAHAN, L. Kathleen; ESCOTT-STUMP, Sylvia; RAYMOND, Janice L. Krause : alimentos, nutrição e dietoterapia. 13. ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2012.