Curiosidade: Meu mel cristalizou, quer dizer que ele está açucarado?

Não! A cristalização do mel ocorre naturalmente por diversos motivos, que vão desde o tipo de mel ao local de colheita e questões de armazenamento, como a umidade e temperatura do ambiente. Consumir mel cristalizado não apresenta riscos à saúde, pois suas propriedades nutricionais não são alteradas, apenas sua textura. Apesar de ser um processo natural, a cristalização do mel pode causar problemas em seu processamento e envase.

Sugestão para descristalizar o mel:

Para descristalizar o mel, sugerimos o banho-maria em temperatura menor que 60 °C. ou somente deixar em temperatura ambiente.

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Referências:

PALAZI, Ana Paula. Descristalizador de mel reduz tempo de processamento na indústria. 2021. Jornal da UNICAMP- Edição Web. Disponível em: https://www.unicamp.br/unicamp/ju/noticias/2021/08/24/descristalizador-de-mel-reduz-tempo-de-processamento-na-industria. Acesso em: 16 fev. 2022.

SOUZA, Frederico Ozanam de; ALCICI, Nivia Macedo Freire. CARTILHA MEL & OUTROS PRODUTOS DA COLMEIA. Secretária de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Disponível em: https://www.agenciaminas.mg.gov.br/ckeditor_assets/attachments/12713/cartilha_mel-a.pdf. Acesso em: 16 fev. 2022.