Higienização de frutas, verduras e legumes.

As boas práticas ou os cuidados durante a manipulação dos alimentos previnem várias doenças. E estes cuidados devem estar presente no dia-a-dia de quem prepara as refeições. Neste sentido, iremos explicar a maneira certa da higienização de vegetais e frutas:

1. Retire e descarte folhas, partes e unidades dos vegetais que estejam estragadas/danificadas;

2. Lave em água corrente os vegetais folhosos (folha a folha), frutas e legumes (um a um);

3. Coloque os vegetais em uma solução clorada**(1 colher de sopa de água sanitária para 1 litro de água) por 15 minutos;

4. Enxágue os vegetais em água corrente e coloque para secar;

5. Armazene adequadamente.

**Verifique na embalagem se o produto é recomendável para o uso em alimentos. E no caso de uso de produtos comerciais de sanitização, seguir as orientações do fabricante.

Lembrando que os cuidados relacionados à higiene dos alimentos é importante para a prevenção de doenças causada por microrganismos, os mesmos devem está inseridos diariamente nos preparos de refeições e não somente em tempos da COVID-19.

DICA: Se programar para essa ação e realizar a higienização de vários alimentos de uma vez, todos estarão prontos para o consumo quando necessário, economizando o seu tempo!

Referências:

TOMANDL, Dra. Juliana. Como fazer a higienização dos vegetais. Disponível em: Como fazer a higienização dos vegetais - Entre Legumes e Verduras. Acesso em: 14 mar. 2021.

UFES. Higiene de alimentos em tempos de COVID-19: O que é preciso saber ? 2020. Disponível em: https://ufes.br/sites/default/files/anexo/cartilha_higiene_de_alimentos2020.pdf. Acesso em: 14 mar. 2021.