Hora da receita!

Que tal uma receitinha de sopa de cenoura com coentro para aquecer seu coração? Experimente essa delicia...

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de azeite de oliva;

• 1 cenoura grande cortada em rodelas;

• ½ cebola picada em cubos pequenos;

• 1 litro de fundo de legumes;

• ½ colher de chá de coentro em grão;

• 1 colher de chá de sal.

Modo de preparo:

Aquecer o azeite em uma panela para refogar as cenouras e a cebola por alguns minutos até que a cebola amoleça um pouco. Adicionar o caldo de legumes e acrescentar o coentro. Deixar ferver e cozinhar até que a cenoura esteja macia. Retirar do fogo e deixar esfriar um pouco. Liquidificar a sopa até que fique uniforme. Aquecer antes de servir, se necessário. Servir com pão.

Fonte: BRASIL, Ministério da Saúde. Na cozinha com as frutas, legumes e verduras. Brasília – Df: Ministério da Saúde, Universidade Federal de Minas Gerais, 2016. 116 p. Disponível em: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/cozinha_frutas_legumes_verduras.pdf. Acesso em: 29 jun. 2021.