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Que tal uma receita vegetariana?
Panqueca Salgada:
Ingredientes:
1 1/2 xícara de Farinha de Trigo Branca;
3 colheres (sopa) de Aveia em flocos finos;
1 colher (chá) de Sal;
Orégano a gosto;
Salsa desidratada a gosto;
1 colher (sopa) rasa de Bicarbonato de Sódio;
1 colher (sopa) de Óleo;
1 colher (sopa) de Vinagre;
1 1/2 xícara de Água.
Modo de preparo:
Em um recipiente misture a farinha, aveia, sal, orégano e salsa. Acrescente o bicarbonato (não mexa), o vinagre, o óleo e 1 xícara de água. Raspe as laterais do recipiente e mexa vigorosamente com um batedor até ficar sem grânulos de farinha. Sinta a consistência da massa, ela deve ser leve, de forma que se espalhe facilmente na frigideira. Se for necessário acrescente mais água. Em uma frigideira antiaderente, espalhe 1 fio de óleo uniformemente, usando um pincel ou mesmo um guardanapo, e leve ao fogo. Para 1 panqueca fina, tipo crepe, separe 1/2 xícara da massa. Despeje na frigideira aquecida e já vai espalhando a massa para ganhar forma. Vá soltando a massa pelas laterais até que ela fique solta na frigideira, então vire. Repita até acabar a massa. Sempre antes de despejar a nova massa passe o mesmo guardanapo ou pincel usado antes para espalhar óleo, não é necessário jogar mais óleo!
Opções de recheios: Molho de tomate temperado + Cenoura crua + Castanha de Cajú + Champignon + Alface Rúcula + Tomate Seco; Abobrinha refogada + Cenoura + Castanha do Pará; Berinjela refogada + Azeitona + Tomate Tofu refogado + Espinafre + Alho.
Fonte: SBV. Panqueca salgada. Disponível em: https://www.svb.org.br/publicacoes/receitas/1250-panqueca-salgada. Acesso em: 21 mar. 2022.