Hora da Receita!

O risotto é uma especialidade da culinária norte italiana. A palavra risotto tem o significado de “pequeno arroz”, na língua portuguesa a escrita é apenas com um "t": risoto.

Os tipos de arroz que são usados para o risoto são: Vialone Nano, Carnarolli e Arbório, o Vialone Nano tem grãos menores e arredondados e é indicado para o preparo com peixes e frutos do mar. O Carnarolli são grãos delicados longos e largos, e contém grande quantidade de amido, o que é responsável pela cremosidade do risoto. E o Arbório, que é o mais usado na Itália, garante cremosidade e é ideal para receitas com verduras. Existem várias receitas de risoto: com camarão, tomate, frango, alho poró, dentre outros. Abaixo deixamos uma receitinha de Risoto.

Com isso, os alunos do curso realizaram um pequeno guia de como se prepara um risoto: