Hora da recita!

Quibe de abóbora:

INGREDIENTES

• 2 xícaras de abóbora cozida e amassada;

• 250g de trigo para quibe já hidratado;

• 1 cebola pequena picada em cubos pequenos;

• 1 xícara de hortelã picada em fatias finas e repicada 1 xícara de salsinha picada em fatias finas e repicada 1⁄3 xícara de azeite;

• 1 1⁄2 colher de chá de sal;

• 1 xícara de queijo tipo mussarela ralado;

• 2 colheres de sopa de manteiga;

• 1 xícara de chá de farinha de rosca

MODO DE PREPARO

Misturar o purê de abóbora com os outros ingredientes. Reservar o queijo, a manteiga e a farinha de rosca para a montagem. Untar a assadeira com manteiga e montar o quibe em camadas: massa – queijo – massa. Espalhar o restante da manteiga por cima e cobrir toda a massa com farinha de rosca para ficar uma casquinha crocante.

RENDIMENTO: 10 porções.

Dica: Pode-se substituir a abóbora por outro legume, como: chuchu, beringela etc.

Fonte: BRASIL, Ministério da Saúde Universidade Federal de Minas Gerais. Na cozinha com as frutas, legumes e verduras. Brasília: Ministério da Saúde, Universidade Federal de Minas Gerais., 2016. 116 p.