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Muita gente acredita que comer carboidrato à noite engorda, na verdade esse conceito é um mito. Mas o que leva as pessoas acreditarem que a ingestão desse macronutriente à noite engorda?
Quando você come muitos carboidratos simples e açucares, por serem rapidamente absorvidos, seu nível de glicose do sangue consequentemente sobe. A insulina, liberada pelas células betas do pâncreas, que tem a função de normaliza os níveis de glicose no sangue, armazena esse açúcar em excesso na forma de gordura, há uma conversão da glicose em lipídeo por um processo chamado de lipogênese.
As pessoas acreditam que, durante o sono, o metabolismo fica mais lento e que a maior parte do alimento ingerido seria estocado como gordura. Mas essa teoria não é defendida e diversos estudos realizados apontam que o gasto energético basal à noite e muito semelhante ao do dia.
O que engorda é o excesso da quantidade de calorias ingeridas durante o dia todo, não as características dos alimentos ou o horário em que são consumidos. Pular refeições ou deixar de comer determinado alimento por conter carboidrato não faz bem para a saúde, pois precisamos ter um balanço na alimentação comendo todos os tipos de nutrientes para que não faltem na dieta. Nosso organismo precisa da quantidade equilibrada e adequada de carboidratos, fibras, lipídeos, proteínas, vitaminas e minerais para seu funcionamento correto e saudável. E para uma reeducação alimentar procure um nutricionista, pois ele vai ter orientar da forma correta.
Referências:
Cortar carboidratos à noite não ajuda a emagrecer e pode fazer mal à saúde. 2013. Disponível em: http://g1.globo.com/bemestar/noticia/2013/03/deixar-de-comer-carboidratos-noite-nao-ajuda-emagrecer-diz-medico.html. Acesso em: 18 jan. 2021.
CÍRICO, Diogo. Comer carboidrato à noite engorda? Entenda mais sobre o assunto. 2019. Disponível em: https://blog.gsuplementos.com.br/comer-carboidrato-a-noite-engorda-entenda-mais-sobre-o-assunto/. Acesso em: 18 jan. 2021.
MOSLEY, Dr. Michael. Comer carboidratos no jantar é realmente prejudicial? 2018. Disponível em: https://www.bbc.com/portuguese/geral-42735595. Acesso em: 18 jan. 2021.
TURBIANI, Renata. Comer carboidrato à noite engorda mais do que em outros horários do dia? 2018. Durval Ribas Filho, médico nutrólogo, presidente da Abran (Associação Brasileira de Nutrologia); Luisa Wolpe, nutricionista, especialista em nutrição clínica e coordenadora do CIA (Centro e Instituto Internacional de Aprimoramento e Pesquisas Científicas); e Tarissa Petry, endocrinologista do Centro Especializado em Obesidade e Diabetes do Hospital Alemão Oswaldo Cruz.. Disponível em: https://www.uol.com.br/vivabem/noticias/redacao/2018/11/21/comer-carboidrato-a-noite-engorda-mais.htm. Acesso em: 18 jan. 2021.