Intolerância ao glúten: alimentos permitidos e proibidos.

A intolerância ao glúten não celíaca é caracterizada como a incapacidade ou dificuldade de digestão do glúten, proteína presente em grãos. Essa intolerância danifica a parede do intestino delgado, provocando diarreia ou prisão de ventre em alguns casos, dor e inchaço abdominal, vomito, irritabilidade, palidez, dificuldade de absorção de nutrientes que pode vir ajunto a um emagrecimento, diminuição da massa muscular e anemia ferropriva. Sua causa é desconhecida, mas a indicies de que ela possa ter origem genética ou devido a permeabilidade intestinal alterada.

Preparamos um guia com alguns alimentos permitidos e proibidos na intolerância ao glúten:

Fonte: BRASIL, Ministério da Saúde. Doença celíaca. 2005. Dicas em saúde. Disponível em: http://bvsms.saude.gov.br/bvs/dicas/83celiaca.html. Acesso em: 23 maio 2021.