O poder das fibras.

As fibras alimentares constituem em um grupo de nutrientes que resistem à ação das enzimas digestivas humanas, ou seja, passam intactas pelo intestino delgado chegando ao intestino grosso inalteradas. Os alimentos que contém fibras são essencialmente vegetal, como as frutas, legumes, verduras, hortaliças e em algumas em leguminosas e grãos (cereais integrais) que resistem o processo de digestão.

Em relação ao seu aspecto nutricional, as fibras não têm valor nutritivo e nem energético (não tem calorias), porém elas são imprescindíveis à dieta. De acordo com os estudos, a ingestão de fibras está associada na redução de risco de desenvolvimento de doenças como diabetes, doenças cardiovasculares, obesidade, câncer de cólon retal, síndrome do cólon irritável, constipação e diverticulose.

De acordo com o Centro de Pesquisa em Alimentos, entres os possíveis efeitos fisiológicos das fibras estão: a redução de colesterol total e/ou LDL-colesterol no sangue; como também à redução de glicose e/ou insulina sanguínea após o consumo de refeições ricas em carboidratos; e atuação no tempo de trânsito intestinal. Esses benefícios são decorrentes as propriedades físico-quimicas das fibras, como a viscosidade, a retenção de água e também decorrente da fermentação pelas microbiota intestinal.

Referências:

FOCR. O poder das fibras. Disponível em: https://alimentossemmitos.com.br/o-poder-das-fibras#:~:text=a%20microbiota%20intestinal.-,V%C3%A1rios%20estudos%20associam%20a%20ingest%C3%A3o%20de%20fibras%20%C3%A0%20redu%C3%A7%C3%A3o%20de,c%C3%B3lon%20irrit%C3%A1vel%2C%20constipa%C3%A7%C3%A3o%20e%20diverticulose.. Acesso em: 29 abr. 2021.

MAHAN, L.K.; ESCOTT-STUMP, S. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 11. ed. São Paulo: Roca, 2005.

SANTOS, Dra. Annie Graziela Oliveira. Fibras Alimentares – O que é importante saber? 2014. Nutricionista Clínica Membro do Departamento de Nutrição da SBD 2014/2016. Disponível em: https://www.diabetes.org.br/publico/conhecendo-nutrientes/835-fibras-alimentares-o-que-e-importante-saber. Acesso em: 29 abr. 2021.