Soja como um alimento funcional.

Como visto anteriormente, alimentos funcionais são aqueles que produzem efeitos benéficos à saúde, além das suas funções nutricionais básicas. Um exemplo de alimento funcional é a soja que além de ser muito nutritiva, pode desempenhar importante papel funcional no organismo, com ações benéficas à saúde. Pertencente a família das leguminosas, a soja ganha destaque devido a sua composição nutricional: rica em proteínas, lipídeos, fibras e sais minerais, como também vitaminas do complexo B, sendo raramente presentes em alimentos de origem vegetal. Entre os seus benefícios à saúde estão a ação estrogênica, que reduz sintomas das mulheres em menopausa, e o anticâncer, que age contra o câncer da próstata, por exemplo. Que tal inserir a soja em sua alimentação? A soja pode substituir a carne do seu almoço ou jantar, na forma de salada ou até mesmo refogada com outros ingredientes.

Referências:

BRASIL, Ministério da Saúde. Alimentos funcionais. Biblioteca Virtual em Saúde. Disponível em: Alimentos funcionais | Biblioteca Virtual em Saúde MS (saude.gov.br) Acesso em: 03 abr. 2022.

CANAL RURAL. Culinária: soja é um alimento funcional. 2010. Disponível em: Culinária: soja é um alimento funcional - Canal Rural Acesso em: 03 abr. 2022.