Você conhece o Ora-pro-nóbis?

Ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Mill.) é uma hortaliça não-convencional (PANC) que tem seu uso tradicional significativo em certas regiões do Brasil. Entre as regiões, destacamos Minas gerais. Você sabia que em Sabará (MG), acontece anualmente o Festival do Ora-pro-Nóbis?

Pois é, essa planta que possui característica mucilaginosa, é aproveitada em diversos pratos da cultura mineira como em sopas, refogados, mistos, mexidos, omeletes ou em pratos tradicionais, como o prato “frango com ora-pro-nóbis”, muito consumido em cidades históricas como Tiradentes e Sabará.

Em questões nutricionais, essa PANC vem se tornando conhecida, por apresentar um elevado teor de proteína e minerais, especialmente cálcio e ferro. Apesar de toda riqueza nutricional e paladar único, elevada valorização na culinária desde a comida caipira e regional até a mais alta gastronomia, a espécie ainda é pouco utilizada e seu potencial alimentar é subexplorado.

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Referências:

BRASIL, Ministério da Saúde. Alimentos Regionais Brasileiros. 2. ed. Brasília: Secretaria de Atenção À Saúde Departamento de Atenção Básica, 2015. 484 p.

EMBRAPA. Sistema de produção de ora-pro-nóbis. Disponível em: https://www.embrapa.br/busca-de-solucoes-tecnologicas/-/produto-servico/4567/sistema-de-producao-de-ora-pro-nobis. Acesso em: 25 ago. 2021.